Chocolate

PASTELERÍA – Chocolate


Atemperador de Chocolate

Templadora automática de ciclo continuo, desde la fusión con sistema de baño maría, hasta el templado con refrigeración mediante compresor frigorífico.

Existen modelos según capacidad de la cuba.

Amasadora espiral

 

Recubridora para Fondant

Especial para recubrir productos dulces utilizando “FONDANT”,  cobertura a base de azúcar, sucedáneo de chocolate y otras coberturas que no necesitan ser templadas.

Amasadora espiral

 

Tunel Refrigeración Chocolate

Especial para obtener un secado perfecto de productos cubiertos.
La refrigeración se realiza atraves de la recirculación del aire en anillo, controlada mediante un termorregulador.

El grupo de refrigeración, de potencia limitada, también controla la humedad para obtener un resultado final óptimo.

Amasadora espiral

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